材料 たまべえの朝採り卵 ３個
鶏もも肉 こま切れ ８０㌘
玉ねぎ 細い串切り １/２個
〔割り下〕
だし汁 ２００CC
みりん 大さじ１
三温糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ１強
塩少々
飾り用 葱、三つ葉など
白飯 ２人分
作り方
①割り下に鶏もも肉を１５分くらい漬けておく。
②鶏もも肉を取り除いた割り下で玉ねぎを中火でひと煮立ちさせ、鶏もも肉を
加え煮る。
③鶏肉に火が通ったら、卵２個分を割りほぐし、回し入れる。３０秒後、さらに
割りほぐした卵１個分を回し入れ、蓋をし、火を止める。
④ご飯にかけて、葱や三つ葉を散らす。
材料 たまべえの朝採り卵 ４個
しょうゆ 大さじ3
白湯スープ 150CC（中華スープの素利用）
うま味調味料 少々
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
三温糖 小さじ2
白ねぎ3cmほど、しょうが1かけ、にんにく1片、赤唐辛子半分
作り方
①卵以外の上記の材料を全部混ぜ、一煮立ちさせてから火を止め、冷ます。
②卵は強火で火にかけ、沸騰してから5分ほど茹で、熱いうちに殻をむき、冷ました①の
調味液に一晩漬ける。
③半分に切って、盛り付ける。
材料 たまべえの朝採り卵卵黄 ４個分
グラニュー糖 ３０グラム
三温糖 ３０グラム
生クリーム １００CC
ジャージー牛乳 ３００CC
バニラエッセンス
洋酒
ナッツ（くるみ・ピスタチオ・アーモンドなど）
３０グラム
キャラメリゼ用グラニュー糖 大さじ２
水 小さじ１
作り方
①ナッツはフライパンで軽く煎る。
②キャラメリゼ用のグラニュー糖に水小さじ１をふり入れ、フライパンで
中火で加熱し、きつね色になったら、投入し手早く混ぜ合わせ、クッキング
シートに取り、冷ます。完全に冷めたら砕く。
③卵黄にグラニュー糖と三温糖をよく混ぜ合わせ、さらに牛乳と生クリームを
加え、混ぜながら中弱火にかけ、とろみがつくくらいまで（７０度くらい）
加熱したら火から外し（加熱しすぎると固まるので注意）、冷凍庫で冷やし
固める。
固まりかけの頃に数回混ぜてほぐす。②のナッツを加え器に盛る。
（日持ちしないので、2～3日で食べきって下さい。）
材料 たまべえの朝採り卵 ２個
砂糖７０グラム
牛乳１５０㏄
バター大さじ１
ホットケーキミックス２００グラム
バニラエッセンス
作り方
①電子レンジで溶かしバターを作る。（500Wで約50秒）
②卵白に砂糖を加え、泡立て器でしっかり泡立てる。（7分立て）
③卵白に溶かしバター、バニラエッセンス、牛乳を加えよく混ぜる。
④③にホットケーキミックスをふるい入れ、滑らかになるまで
よく混ぜ、最後に②のメレンゲを入れふんわりと混ぜる。
⑤フライパンに薄くサラダ油を敷き、極弱火でふたをして
両面それぞれ4～5分焼く。
たまべえのこだわりレシピ
たまべえの美味たまごを使って、LET`S COOKING！
作ってみてね！
パンケーキ
ナッツが香ばしいバニラアイス
酒の肴になる味たま
たまごやたまべえの親子丼
